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深井燒鵝  

2010-08-25 01:41:46|  分类: 食評 |  标签: |举报 |字号 订阅

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台北友人說準備來香港一趟,有朋自遠方來,自然要想想怎樣好好招呼!

 

想到香港的地道美食,其實也不能盡如人意。費煞思量,終於想出來了。自古就有北鴨南鵝,去北京大概也要吃一趟「全聚德」,粵人喜歡吃鵝,香口的燒鵝,想來必合友人的口味。

 

於是我必須去試食一趟,看準哪家店的水准如何,否則朋友來了,吃不到美味燒鵝,那就是招呼不周了。

 

從前生力啤酒廠就在深井海邊,很多人都為了新鮮生啤而來,燒鵝只不過是作配的「妹仔」,那年頭上世紀的逸事成輕煙往事,幸好我們的飯局少談風月多論食物逸事,現在生力啤酒廠原址已建了一排無敵海景屏風樓了。

 

 

今天到深井,年青一輩已不會想到冰涼頂透的生啤了,取而代之是炭爐燒鵝,五十多年歷史的裕記,老店計規矩多多。

如網上食評說12:30前無燒鵝飯供應,任你罵個翻天,老闆娘華姐只會漫條斯理解釋:「我們每日首批燒鵝只供例牌,或斬半隻或原隻奉客,皆因供應商從不賒帳,首輪鵝後有現金周轉,才會供應燒鵝飯。」,如此不明文規定,相信是全球獨有,諸多事實,當客人是傻瓜?燒鵝價錢 $320/隻。

 

叫了半只燒鵝,味道當然一流,那肉汁和香氣,只有呷一啖啤酒,再狠狠咬口鵝肉,將平日那份假餐桌禮儀暫且收起,吃到嘴角流油,讓舌頭的味蕾充分體會鵝肉的甘金------------才有資格評分。

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